江南大学圣唐食品保鲜技术研究所 专业的食品防腐护色保鲜剂及食品防腐护色保鲜技术开发机构 防腐护色保鲜剂有效提高食品安全质量 不少食品存在*及防腐剂超标的问题。那么，该如何避免食品的*及防腐剂超标问题的发生呢？ 容易发生*和防腐剂超标的食品很多，常见的有清水竹笋等竹笋制品、清水杏鲍菇等菌菇制品、雪菜等蔬菜制品、藕尖等莲藕制品。 专业开发食品防腐保鲜技术的江南大学圣唐食品保鲜技术研究所的技术人员认为，应用“*防腐护色保鲜剂”和全程质量控制措施，可有效抑制食品褐变、保持食品的良好色泽，并可预防食品中的*及防腐剂超标问题的发生，从而提高食品安全质量。 国内的食品高校与企业合作，针对蔬菜制品等食品的*及防腐剂超标的食品安全问题，成功开发了系列“*防腐护色保鲜剂”，在食品加工过程中，可用于原料护色以及原料清洗*、加工过程和加工后期防腐护色保鲜。用该复配防腐护色保鲜剂，可不用冷藏，在常温状态下，就能降低原料和食品包装前的带菌量，防止蔬菜制品等食品的微生物超标，保留食品的良好风味，延长蔬菜制品等食品的保质期。 “*防腐护色保鲜剂”是一种复配型防腐护色保鲜剂，选用*安全的符合GB2760的防腐剂、护色剂、螯合剂、缓冲剂、PH调节剂，采用现代高科技手段加工而成。在菌菇制品等食品加工过程中，使用*防腐护色保鲜剂，不仅可预防食品的防腐剂超标，还具有良好的防止食品褐变的效果，可有效避免竹笋制品等食品的*超标问题，从而有效提高食品安全质量。